About laika

This author has not yet filled in any details.
So far laika has created 27 blog entries.

familiefeesten – Breugelbuffet

Breugelbuffet

Keuze uit 2 soepen:

Tomatensoep
knolseldersoep met fijne groentjes
minestronesoep
uiensoep

Buffet:

Duo witte en zwarte pensen (van de cruys) met appelmoes
Spareribs
Varkenshaasje met jager saus (champignons en spek)
Frikadellen met krieken
Stoofvlees met abdijbier
Wortelpuree
Spinaziepuree
Boontjes met spek
Erwten en wortelen

Prijs per persoon: 29,50 €
(minimum 20 personen)

Familiefeesten – pastabuffet

Pastabuffet

Deze formule is aangepast voor communies

Lasagne van de chef
Spaghetti met look, fijne kruiden en kerstomaatjes
Penne met gerookte zalm, fijne groenten en witte wijn saus
Tortellini met hesp en kaassaus
Gevarieerde broodmand

Prijs per persoon: 27,50 €
(minimum 15 personen)

Familiefeesten – menu aan tafel

Menu aan tafel

Minimum 10 persoon
Geen aperitief
Inclusief drankenpakket voor maximum 4 uur

Formule A

Cocktail van het huis ( zalm, grijze garnalen, )
Tomatenroomsoep met balletjes
Varkenshaasje met saus naar keuze
Warme groentekrans en kroketten
Trio van zoetigheden

Prijs per persoon: 35,00 €

Formule B

meloen met spaanse ham
kippenroomsoep met balletjes
duo van varkenshaasje en kalfshaasje met saus naar keuze
warme groentekrans en kroketten
chocoladefantasie van de chef

Prijs per persoon: 37,50 €

Formule C

tomatensoep met balletjes
kipfilet met saus naar keuze
warm groentekrans en kroketten
dame blanche

Prijs per persoon: 24,00€

Formule D

Visbordje van de chef
Waterkersroomsoep
Duo van lamskroontje en lamsfilet met een mosterdsausje
Warme groentekrans en kroketten
Dessertbordje van de chef

Prijs per persoon: 39,00 €

Formule E

Carpaccio van rund
Aspergeroomsoep
Kalfsmedaillon met oesterzwammensaus
Warme groentekrans en kroketten
Trio van bavarois

Prijs per persoon: 39,50 €

Formule F

Meloen met spaanse ham
Groentesoep met balletjes
Kaaskroketje met een slaatje
Kalkoenrollade met
Warme groentekrans en kroketten
Chocolademousse

Prijs per persoon: 36,00 €

Formule G

Zalmcocktail
Tomatenroomsoep met balletjes
Varkenshaasje met
Warme groentekrans en kroketten
Tiramisu

Prijs per persoon: 39,50 €

Familiefeesten – BH

Het Bourgondisch Huis – Communies

Deze formule is aangepast voor communies

Tijdspanne 6u
1u aperitief met cava en fruitsap
Aangevuld met ijslammetje + 50,00 €
Assortiment taarten met koffie of belegde sandwiches
Mooie witte tiptenten (5×5) voor ontvangst 175,00 €/stuk

Prijs per persoon:
volwassenen: 55,00 €
Kinderen: 3,00 € per levensjaar vanaf 3 jaar

Grote feesten – Dessertenbuffet

Dessertenbuffet

Dessertenbuffet Bourgondisch huis:

Chocolademousse
tiramisu
speculaastiramisu
rijstpap
roomsoesjes
chocobollen
vers schepijs met warme chocoladesaus (4 soorten)

Prijs per persoon: 5,95 €

Dessertenbuffet Tafeltijd:

Mini glaasjes gevuld met zoetigheden
Chocolademousse
tiramisu
speculaastiramisu
rijstpap,
roomsoesjes & vers schepijs met warme chocoladesaus
panna cotta met coulis ,
crème brulleé
crème karamel
diverse cakes
taarten
bavarois
verse fruitsla
diverse ijssoorten met warme chocoladesaus

prijs per persoon: 8,95€
kan aangevuld worden met Belgische en Franse kazen +2,75€

Dessertenbuffet van de chef:

Diverse zoetigheden in kleine glaasjes
Macarons
Toren van roomsoesjes met chocolade en vers fruit,
Javanais gebak
Mini cheescake
Zandtaartje chocolade-karamel
Bavarois van tiramisu framboos-aardbei
Divers schepijs met advocaat en warme chocolade saus

Prijs per persoon: 10,50 €

Grote feesten – Nachtbuffetten

Nachtbuffetten

Geen volledige maaltijd – vanaf 22u

Formule A

Hotdog
Frit – stoofvlees
Noedels met kip en curry

Prijs per persoon: 9,50 €

Formule B

Mix gefrituurde hapjes met pikante saus
Lasagne
Kebab met groentjes en sausjes

Prijs per persoon: 9,75 €

Formule C

Mini hamburger 100% rundsvlees
Assortiment huisgemaakte pizza’s
Spareribs met tex-mex patatjes

Prijs per persoon: 9,90 €

Formule D

Vietnamese loempia’s met gebakken rijst
Chicken wings
Kippenblokjes met currysaus en wokgroentjes
Spaghetti met look, fijne kruiden en zongedroogde tomaten

Prijs per persoon: 10,25 €

Drankenpakket 21u – 4u

Witte / rode wijn
Frisdranken
Pils, kriek, hoegaarden, duvel, keizer karel licht en donker
Koffie, thee buffet

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 55,00 €
vanaf 100 personen: 52,50 €
vanaf 120 personen: 50,00 €
vanaf 150 personen: 48,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 61,00 €
vanaf 80 personen: 55,00 €
vanaf 100 personen: 52,50 €
vanaf 120 personen: 50,00€

Grote feesten – Pastabuffet van de chef

Pastabuffet van de chef

Voorgerecht:
Tomatensoep of minestronesoep

Hoofdgerecht, keuze uit:

Lasagne van het huis
Cannelloni met Italiaans gehakt
Penne arrabiata
Spaghetti met look en kerstomaatjes
Tortellini met spinazie en kaassaus
Tortellini met rundsgehakt en kaassaus
Penne met wokgroentjes en scampi’s
Tagliatelle met lookroom en scampi’s
Gevarieerde broodmand

+80 p. keuze uit 5 soorten
+90 p. keuze uit 6 soorten
+100p. keuze uit 7 soorten

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 55,00 €
vanaf 100 personen: 52,50 €
vanaf 120 personen: 50,00 €
vanaf 150 personen: 48,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 61,00 €
vanaf 80 personen: 55,00 €
vanaf 100 personen: 52,50 €
vanaf 120 personen: 50,00 €

Grote feesten – Breugelbuffet

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 45,00 €
vanaf 100 personen: 42,50 €
vanaf 120 personen: 40,00 €
vanaf 150 personen: 38,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 51,00 €
vanaf 80 personen: 45,00 €
vanaf 100 personen: 42,50 €
vanaf 120 personen: 40,00 €

Breugelbuffet

Keuze uit 1 soep, 5 warme gerechten en 2 aardappelgerechten

Voorgerecht:

Knolseldersoep met fijne groenten
Minestronesoep
Erwtensoep met spekblokjes
Boerengroentesoep
Uiensoep

Hoofdgerecht, keuze uit:

Konijn ‘van de chef’
Gehaktballen met krieken
Varkenshaasje op grootmoeders wijze
Hespenspek
Gemarineerde spare ribs
Huisgemaakte vidé
Stoofvlees met abdijbier
Vogelnestjes met tomatensaus
Witte en zwarte pensen (Vandecruys) met appelmoes
Kippenboutjes met jagersaus

Groenten:

Boontjes met spek
Boontjes Provençaal
Erwten en wortelen

Aardappelgerechten:

Gratin
Puree
Wortelpuree
Spinaziepuree

Grote feesten – Menu van de chef

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 65,00 €
vanaf 100 personen: 62,50 €
vanaf 120 personen: 60,00 €
vanaf 150 personen: 58,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 71,00 €
vanaf 80 personen: 65,00 €
vanaf 100 personen: 62,50 €
vanaf 120 personen: 60,00 €

Menu van de chef

Formule A

(voorgerecht, soep en dessert wordt aan tafel geserveerd, hoofdgerecht is in buffet vorm)

Voorgerecht:
Zalmcocktail

Soep:
Kippenroomsoep met bieslooksnippers

Hoofdgerecht, keuze uit:

Varkenshaasje met champignonroomsaus
Kipfilet met basilicumsaus
Mini steak met pepersaus
Gegratineerd vispannetje
Zalmfilet in een zacht mosterdsausje
Kabeljauwfilet in preisaus
Boontjes met spek
Kruidentomaat
Erwten en wortelen
Kroketten – gratin

Dessert:
Trio van zoetigheden

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 66,00 €
vanaf 100 personen: 64,00 €
vanaf 120 personen: 61,50 €
vanaf 150 personen: 60,00 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 71,00 €
vanaf 80 personen: 66,00 €
vanaf 100 personen: 64,00 €
vanaf 120 personen: 61,50 €

Formule B

(voorgerecht, soep en dessert wordt aan tafel geserveerd, hoofdgerecht is in buffet vorm)

Voorgerecht:
Cocktail van het huis (zalm, grijze garnalen, gamba’s)

Soep:
Waterkerssoep

Hoofdgerecht, keuze uit:

Lamskroontje op Provençaalse wijze
Vlaamse stoofkarbonade met abdijbier
Varkenshaasje op bourgondische wijze
Scampi’s met pesto uit de wok
Visrolletjes in witte wijnsaus met grijze garnalen
Pasta met gerookte zalm in citroen – botersaus
Ratatouille van zuiderse groenten
Parijse wortelen
Belgisch mini witloofKroketten – gratin – frieten

Dessert:
Chocoladefantasie van de chef met vanillesaus

Prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 67,00 €
vanaf 100 personen: 64,50 €
vanaf 120 personen: 62,00 €
vanaf 150 personen: 60,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 73,00 €
vanaf 80 personen: 67,00 €
vanaf 100 personen: 64,50 €
vanaf 120 personen: 62,00 €

Formule C

(voorgerecht, soep en dessert wordt aan tafel geserveerd, hoofdgerecht is in buffet vorm)

Voorgerecht:
Carpaccio

Soep:
Tomatensoep met balletjes

Hoofdgerecht, keuze uit:

Lamsfilet in rozemarijnsaus
Varkenshaasje uit de wok met zuiderse groentjes en currysaus
Kalfshaasje met champignonroomsaus
Duo van scampi’s en visrolletjes in een kreeftensausje
Zalmfilet in een zacht mosterdsausje
Kabeljauwfilet met juliennegroentjes in witte wijnsaus
Boontjes met spek
Gebakken champignons
Erwten en wortelen
Kroketten – gratin

Dessert:
Duo van tiramisu en speculoostiramisu

Grote feesten – Koud en warm buffet

Koud en warm buffet

Formule A

Koud buffet:

Verse roze zalmfilet met fijne kruiden
Gevulde eitjes met mimosa
Perziken gevuld huisgemaakte tonijnsalade
Surimigarnalen in een looksausje
Potje met pastasalade kerstomaatjes en gerookte zalm
Italiaanse ham met meloen
Gebraden kippenreepjes met ananas en mosterddressing
Ontvette ham met asperges
Saladbar

Warm buffet:

Visrolletjes in een dillesausje
Gegrilde zalmfilet in een zacht mosterdsausje
Kabeljauwfilet in preisaus met grijze garnalen
Varkenshaasje met champignonroomsaus
Zacht gegaarde kalkoenrollade op wijze van de chef
Kippenblokjes in zoetzure saus
Erwten en wortelen
Boontjes met spek
Kruidentomaat
Kroketten
Gratin

Formule A - prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 51,50 €
vanaf 100 personen: 49,00 €
vanaf 120 personen: 46,50 €
vanaf 150 personen: 45,00 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 57,50 €
vanaf 80 personen: 49,00 €
vanaf 100 personen: 46,50 €
vanaf 120 personen: 45,00 €

Formule B

Koud buffet:

Gerookte visplank met garnituur (zalm, heilbot, forel)
Tomaatje gevuld met grijze Noordzee garnalen
Perziken gevuld met zalmmousse
Salade niçoise
Kerstomaatjes met mini mozzarellabolletjes en fijne kruiden
Zacht gegaarde rosbief met pesto en zongedroogde tomaten
Kalkoengebraad met fruit
Pastasalade met huisgemaakte vleessalade
Saladbar

Warm buffet:

Duo van visrolletjes en scampi’s in currysaus
Zalmfilet in bieslooksaus
Kabeljauw in een zacht preisausje
Varkenshaasje in een zacht pepersausje
Kalfshaasje met oesterzwammen
Mini steak met archiducsaus
Noedels met kip en curry
Parijse wortelen
Belgisch mini witloof
Boontjes met spek
Kroketten
Gratin

Formule B - prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 54,00 €
vanaf 100 personen: 51,50 €
vanaf 120 personen: 49,00 €
vanaf 150 personen: 47,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 60,00 €
vanaf 80 personen: 51,50 €
vanaf 100 personen: 49,00 €
vanaf 120 personen: 47,50 €

Formule C

Koud buffet:

Trio van amuseglaasjes gevuld met: Zalmmousse, Forelmousse en mini grijze garnalencocktail
Tomaatje gevuld met huisgemaakte tonijnsalade
Verse roze zalmfilet met fijne kruiden
Gekookte gamba’s
Salade van de chef met Noorse gerookte zalm
Mini carpaccio met Parmezaan en rucola
Paté met uienconfijt
Spaanse ham met meloen
Saladbar

Warm buffet:

Gegratineerd vispannetje
Scampi’s met pesto
Visrolletje in een kreeftensausje met grijze garnalen
Kipfilet met basilicumsaus
Varkenshaasje met peper-cognacsaus
Eendenborstfilet met appelsiensaus en grand marnier
Ratatouille van zuiderse groenten
Kruidentomaat
Kruidenchampignons
Kroketten
Gratin

Formule C - prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 56,00 €
vanaf 100 personen: 53,50 €
vanaf 120 personen: 51,00 €
vanaf 150 personen: 49,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 62,00 €
vanaf 80 personen: 53,50 €
vanaf 100 personen: 51,00 €
vanaf 120 personen: 49,50 €

Formule D

Koud buffet:

Gerookte visschotel met garnituren (zalm, heilbot, forel)
Tomaatje gevuld met het beste uit de zee
Visterrine van de chef
Salade van grijze garnalen
Gerookte eendenborstfilet met honing-mosterddressing
Duo van rosbief en kalkoengebraad met vers fruit
Kruidige drumsticks
Saladbar

Warm buffet:

Scampi diabolique
Zalmfilet in witte wijnsaus met fijne groenten
Zeebaars in een garnalensausje
Kipblokjes in currysaus en groentjes
Lamskroontje in een zacht mosterdsausje
Varkenshaasje met jager saus (spek en champignons)
Ierse zes-rib met champignonroomsaus
wokgroenten
boontjes met spek
gegrilde courgetten
kroketten
gratin

Formule D - prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 58,00 €
vanaf 100 personen: 55,50 €
vanaf 120 personen: 53,00 €
vanaf 150 personen: 51,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 64,00 €
vanaf 80 personen: 55,50 €
vanaf 100 personen: 53,00 €
vanaf 120 personen: 51,50 €

Formule E

Koud buffet:

Tartaar van verse zalm met fijne kruiden
Gerookte visplank (zalm, heilbot, forel)
Verse roze zalm
Tomaatje gevuld met grijze garnalen
Amerikaanse kipsalade met ananas
Kalfsgebraad met pesto
Italiaanse ham met meloen
Saladbar

Warm buffet:

Hertenfilet met grand-venneur saus (seizoen)
anders: lamsfilet met rozemarijnsaus
Mini steak met champignonroomsaus
Ardeens varkenshaasje met pepersaus
Scampi’s in lookroom
Trio van visrolletjes, zalm en grijze garnalen met een zacht preisausje
Zeebaars in bieslookroomsaus
Bloemkool
Jonge wortelen met loof
Kruidentomaat
Kroketten
Gratin

Formule E - prijs per persoon:

Bourgondisch huis:
vanaf 80 personen: 59,00 €
vanaf 100 personen: 56,50 €
vanaf 120 personen: 54,00 €
vanaf 150 personen: 52,50 €

Tafeltijd:
vanaf 60 personen: 65,00 €
vanaf 80 personen: 56,50 €
vanaf 100 personen: 54,00 €
vanaf 120 personen: 52,50 €