About laika

This author has not yet filled in any details.
So far laika has created 27 blog entries.

Grote feesten – Walking dinner

Walking dinner – Streetfood

Formule A

Gepresenteerde hapjes:

  • Tomatensoep met balletjes
  • Huisgemaakte lasagne
  • Stoofvlees op grootmoeders wijze met verse frietjes
  • Assortiment pizza’s
  • American hotdog met sausjes
  • Noodles met kip en curry
  • Kipblokjes met zoetzure saus en gebakken rijst
  • Huisgemaakte kip kebab met sausjes en groentjes
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   54,50 €
vanaf 100 personen: 51,50 €
vanaf 120 personen: 49,00 €
vanaf 150 personen: 47,50 €
vanaf 60 personen: 60,50 €
vanaf 80 personen: 54,50 €
vanaf 100 personen: 51,00 €
vanaf 120 personen: 49,00 €

Formule B

Gepresenteerde hapjes:

  • Tomatensoep met balletjes of groentesoep
  • Mini hamburger  (100% rundsvlees)
  • Spareribs met pikante saus en tex-mex  patatjes
  • Videe of stoofvlees met verse frietjes  (1e keuze)
  • Penne pikant
  • Italiaanse balletjes in een pittige tomatensaus
  • Kipblokjes in currysaus met groenten en gebakken rijst
  • Paella
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   56,50 €
vanaf 100 personen: 54,00 €
vanaf 120 personen: 51,50 €
vanaf 150 personen: 50,00 €
vanaf 60 personen:   60,50 €
vanaf 80 personen:   56,50 €
vanaf 100 personen: 54,00 €
vanaf 120 personen: 51,50 €

Walking dinner – Luxe

Formule A

Gepresenteerde hapjes:

  • Tomatensoep of groetensoep of waterkerssoep
  • Varkenshaasje met champignonroomsaus
  • Kip op een stokje in een zacht currysausje
  • Mini steak met pepersaus
  • Vlaamse karbonade met abdijbier
  • Scampi’s uit de wok met pesto
  • Zalm in een zacht mosterdsausje
  • Pasta met gerookte zalm
  • Visrolletjes met juliennegroentjes in witte wijnsaus
  • Boontjes met spek
  • Kruidentomaat
  • Mini slaatje
  • Mini kroketten – frieten – puree
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   58,50 €
vanaf 100 personen: 56,00 €
vanaf 120 personen: 53,50 €
vanaf 150 personen: 52,00 €
vanaf 60 personen:   64,50 €
vanaf 80 personen:   58,50 €
vanaf 100 personen: 56,00 €
vanaf 120 personen: 53,50 €

Formule B

Gepresenteerde hapjes:

  • waterkersroomsoep of kippensoep of aspergesoep
  • lamskroontje met rozemarijnsaus
  • Ierse zesrib met peper-cognacsaus
  • Kalfshaasje met oesterzwammen
  • Eendenborstfilet in een zacht paprikasausje
  • Mini visbrochette in een zacht mosterdsausje
  • Lotte in preisaus met grijze garnalen
  • Penne met scampi’s en curry
  • Kreeftenkroketjes
  • Ratatouille van zuiderse groentjes
  • Gebakken champignons
  • Mini slaatje
  • Mini kroketten – rosties – gratin
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   60,00 €
vanaf 100 personen: 57,50 €
vanaf 120 personen: 55,00 €
vanaf 150 personen: 53,50 €
vanaf 60 personen:   66,00 €
vanaf 80 personen:   60,00 €
vanaf 100 personen: 57,50 €
vanaf 120 personen: 55,00 €

Walking dinner

Maak hier u keuze uit:

Koude hapjes:

  • Meloen met gandaham en mosterddressing
  • Cocktail van roze zalm
  • Cocktail van grijze garnalen
  • Steak tartaar
  • Carpaccio met parmezaan en rucola
  • Huisgemaakte zalm met fijne groentjes
  • Visbordje van de chef (zalm, heilbot, forel)
  • Carpaccio van tonijn en limoen
  • Oester natuur op gecrushed ice
  • Gerookt zalmrolletje gevuld met zalmmousse
  • Forelmousse met granny schmidt
  • Salade met brie noten en honing
  • Gerookte eendenborstfilet met honing dressing
  • Tomaat mozzarella met basilicum

warmpe hapjes:

  • Mini soepje van witloof met grijze garnalen
  • Home made burger 100% rundsvlees
  • Noedels met kip en curry
  • Lamskroontje op mosterd…
  • Scampi met spek en frambozencoulis
  • Grote garnaal in filodeeg
  • Kip op een stokje in een zacht currysausje
  • Zalm op julliennegroentjes en witte wijnsaus
  • Gegratineerde oesters
  • Runderlapjes op oosterse wijze
  • Spaghetti met scampi en fijne kruiden
  • Kreeftensoepje
  • Gelakte eendenborstfilet met grand marnier
  • Stoofpotje van vlaamse carbonades met abdijbier
  • Kreeftenkroketje op een krokant slaatje
  • Kaaskroketje met gefrituurde peterselie
  • Huisgemaakt garnaalkroketje met een krokant slaatje
  • Mini quiche
  • Zalm in bladerdeeg met fijne groentjes
  • Scampi lookroom met rijst
  • Zwarte pens met ganzenlever
  • Gegrild breydelspek
  • Lamsfilet met en rozemarijnsaus
  • Gegratineerd witloof en hesp op wijze van de chef

Dessert:
Mogelijkheid tot het opdienen van 3 mini dessertjes
Prijs per persoon: 4,75 €

Grote feesten – BBQ

Barbecue

Formule A

Vlees:

  • Gemarineerde kipfilet
  • BBQ-worst
  • Spareribs
  • Hoevespek
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   49,50 €
vanaf 100 personen: 47,00 €
vanaf 120 personen: 44,50 €
vanaf 150 personen: 43,00 €
vanaf 60 personen:   55,50 €
vanaf 80 personen:   49,50 €
vanaf 100 personen: 47,00 €
vanaf 120 personen: 44,50 €

Formule B

Vlees:

  • Chipolata
  • Varkenshaasje
  • Kip op een stokje
  • Steak
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   51,50 €
vanaf 100 personen: 49,00 €
vanaf 120 personen: 46,50 €
vanaf 150 personen: 45,00 €
vanaf 60 personen:   57,50 €
vanaf 80 personen:   51,50 €
vanaf 100 personen: 49,00 €
vanaf 120 personen: 46,50 €

Formule C – BBQ van de chef

Vlees:

  • Steak
  • Varkenshaasje
  • Gemarineerde kipfilet
  • Lamszadel
  • BBQ-worst
  • Hoevespek
  • Kangoeroe
  • Spareribs
  • Zalm in papillot
  • Scampi op en stokje
Prijs per persoon Bourgondisch huis: Tafeltijd:
vanaf 80 personen:   56,50 €
vanaf 100 personen: 54,00 €
vanaf 120 personen: 51,50 €
vanaf 150 personen: 50,00 €
vanaf 60 personen:   62,50 €
vanaf 80 personen:   56,50 €
vanaf 100 personen: 54,50 €
vanaf 120 personen: 51,00 €

Wijnkaart

Wijnkaart

Wijn voorzien in drankenpakket

  • 2015 witte wijn  (piane di maggio trebbiano)
  • 2015 rode wijn  (piane di maggio montepulciano d’abruzzo)


Witte wijn

  • 2015 piane di maggio chardonnay igt
  • 2015 pinot grigio igt anna spinato
  • 2015 saove classic san michele ca’rugate

+ 4,50 € per persoon

 

Rode wijn

  • 2015 nero d’avola branciforti firriato
  • 2014 primitivo cantine paradiso
  • 2014 riseis montepulciano d’abruzzo agriverde

+ 4,50 € per persoon

 

Ontvangsten

Ontvangsten

Formule A

  • Glas Cava

Prijs per persoon: 4,95 €

 

Formule B

  • Spumante (Antico)
  • Fruitsap

Prijs per persoon: 9,95 €

 

Formule C

  • Spumante (Vigneti del fait extra dry)
  • Fruitsap

Prijs per persoon: 12,50 €

 

Formule D

  • Spumante  (stradi giua 109 brut)
  • Fruitsap

Prijs per persoon: 13,50 €

 

Formule E

  • Spumante rosé (cuvée brut)
  • Fruitsap

Prijs per persoon: 13,50 €

 

Ontvangsten kunnen aangevuld worden met hapjes:

  • 3 Gefrituurde Hapjes: 1 €/ 3 Stuks
  • 3 Koude Hapjes: 1,75 € / 3 Stuks
  • 2 Koude En 2 Warme Hapjes Keuze Van De Chef: 2,50 €

 

Speciale ontvangsten

Gin Bar

  • 5 soorten gin met aangepaste tonics en hun garnituren
  • duur: 1 uur

Prijs per persoon: 17,50 €

 

Cava bar

  • Mooie cavabar in ijs
  • duur: 1 uur

Prijs per persoon: 12,50 €

 

Champagnebar

  • Mooie champagnebar in ijs
  • duur: 1 uur

Prijs per persoon: 26,50 €

 

Extra:

Mooie witte tiptenten (5×5) voor een gegarandeerde droge ontvangst.

Prijs per stuk: 175 €

Grote feesten – Recepties

Receptie’s

Formule A

Koud:   

  • assortiment canapés traditional
  • gevulde mini kaas rolletjes
  • prikker met tomaat – mozzarella
  • broodrolletje gevuld met zalm en dille

Warm:

  • mini pizza’s
  • Mini worstenbroodjes
  • Kaasballetjes van oud Brugge
  • mini loempia met pikante saus
  • assortiment gefrituurde hapjes

Prijs per persoon: 23,50 €

Formule B

Koud:   

  • Tomaatje gevuld met roomkaas en bieslook
  • Meloenparel met italiaanse ham
  • Assortiment gegarneerde mini bagels : ( zalm, verse kaas en bieslook / rundspastrami, verse kaas en ouderwetse mosterd / kip ajuin en parmezaan / cheddar, verse kaas en tzatziki mayo)

Warm:

  • Garnaal in groentejasje
  • Mini soepje van asperges met gerookte zalm
  • Gearomatiseerde kaasballetjes met honing
  • Assortiment mini kruiden churros
  • Mini ham / kaas croque

Prijs per persoon: 25,50 €

Formule C

Koud:   

  • Assortiment luxe sandwiches
  • Bouchée  surprise
  • Tomaatje gevuld met grijze Noordzeegarnalen

Warm:

  • Mini dubbele cheeseburger
  • Mini brioche escargots
  • Assortiment van Aziatische cocktails
  • Witloofsoepje met gerookte zalmsnippers
  • Mini pizza’s van de chef

Prijs per persoon: 26,85 €

Formule D

Koud:   

  • Opgevulde mini navetten ( look en kruidenkaas / gevulde courgettes met kaas en basilicum / sardinemousse met peper)
  • Assortiment van luxe canapés
  • Mini carpaccio met parmezaan
  • Beste uit de zee op diverse wijze

Warm:

  • Garnaalbeignets met dipsausje
  • Assortiment luxe bladerdeeggebakjes
  • Mini pizza’s
  • Kreeftenkroketje
  • Mini quiche

Prijs per persoon: 31,75 €

Formule E

Koud:   

  • Tapa’s bordje met zuiderse specialiteiten (op tafel geplaatst)
  • Ruim assortiment van luxe canapés
  • Paletino (brood op peperkoek, amandelkrokantjes en fois gras)
  • Hartige mini paris bouchée

Warm:

  • Mini cheese hot-dog
  • Scampi op ene stokje met fijne kruiden
  • Garnaal in Japanse tempura
  • Mix hartige mini aperitiefhapjes

Prijs per persoon: 33,50 €

Het Bourgondisch huis – grill

Het Bourgondisch Huis – Grill

 

Ontvangst gedurende 1 uur met:

  • Cava + bijschenken
  • fruitsap + bijschenken

Voorgerechtenbuffet:

Keuze uit 8 koude voorgerechten van de chef (seizoensgebonden) & 12 warme voorgerechten.

Soep aan tafel, keuze uit:

  • Tomatensoep met balletjes
  • Waterkerssoep
  • Kippenroomsoep
  • Aspergeroomsoep
  • Groentensoep

Grillbuffet

Vlees en vis (door ons gebakken / gegrild):

  • Worstjes
  • Varkenshaasje
  • Kipfilet
  • Lamszadel
  • Kangoeroe
  • Steak
  • Ierse zesrib
  • Eendenborstfilet
  • Kalfshaasje
  • Scampi’s op een stokje
  • Zalm in papillot

Warme groenten aangevuld met koude saladebar:

  • Boontjes met spek
  • Kruidentomaat
  • Erwten en wortelen

Aardappelgerechten:

  • Kroketten
  • Gratin

Desserten buffet. Keuze uit:

  • Chocolademousse
  • tiramisu
  • speculaastiramisu
  • rijstpap
  • roomsoesjes & vers schepijs met warme chocoladesausIndien desserten buffet tafeltijd (+ 3,95 €/p.p.)

Het Bourgondisch huis – luxe

Het Bourgondisch Huis – Luxe

 

Aperitief gedurende 1 uur met:

  • schuimwijn
  • fruitsap
  • warme hapjes (ass. bladerdeeggebakjes)

Voorgerechtenbuffet:

Keuze uit 8 koude voorgerechten van de chef (seizoensgebonden) & 12 warme voorgerechten.

Soep aan tafel, keuze uit:

  • Tomatensoep met balletjes
  • Waterkerssoep
  • Kippenroomsoep
  • Aspergeroomsoep
  • Groentensoep

Warm buffet

Keuze uit 12 warme gerechten & met uitgebreide saladbar

  • Witte & zwarte pensen
  • Grillworst
  • BBQ-worst
  • Gemarineerde kipfilet
  • Lamszadel
  • Steak
  • Gemarineerd gebraad
  • Gehaktballetjes
  • Eendenborstfilet
  • Varkenshaasje
  • Visserspotje
  • Scampi’s
  • Zalm
  • Visrolletjes

Aardappelgerechten aan tafel. Keuze uit:

  • kroketten
  • frieten
  • steppegras

Desserten buffet. Keuze uit:

  • Chocolademousse
  • tiramisu
  • speculaastiramisu
  • rijstpap
  • roomsoesjes & vers schepijs met warme chocoladesaus

Extra’s:

  • Cava i.p.v. schuimwijn: 3,00 €/p.p.
  • Huwelijkstaart: 4,50 €/p.p.
  • IJstaart: 3,50 €/p.p.