Aperitief gedurende 1 uur met:

• cava
• fruitsap
• 3 stuks gefrituurde hapjes p.p.

Koud voorgerechtenbuffet keuze van de chef (seizoensgebonden). Voorbeeld:

• Roze zalmfilet
• Glaasjes gevuld met grijze Noordzee garnalen
• Zalmmousse
• forelmousse
• Duo van gevulde perziken en eitjes
• Italiaanse ham met meloen
• Hespenrolletjes
• Tomaat-mozzarella
• Visterrine

8 Warme voorgerechtenbuffet keuze van de chef (seizoensgebonden). Voorbeeld:

• Kaaskroket oud Brugge
• Garnaalkroket
• Scampi in filodeeg
• Currytipje
• Scampikroket
• ….

Soep als buffet (2 keuzes) of soep aan tafel (1 keuze). Voorbeeld:

• Tomatensoep met balletjes
• Waterkerssoep
• Kippenroomsoep
• Aspergeroomsoep
• Groetensoep
• Velouté van wortelen & bieslook
• Bloemkoolroomsoep

Hoofdgerecht keuze uit:
Vlees & Vis:

• Lamsfilet
• Lamskroontje
• Steak
• Varkenshaasje
• Ierse zesrib
• Gemarineerde kipfilet
• Hoevespek
• Kalfshaasje
• Hert  (seizoen)
• Fazant  (seizoen)
• Speenvarken
• Zalm
• Botervis
• Kabeljauw
• Scampi’s
• Gamba’s

Keuze uit verschillende soorten warme groenten:

• Kruidentomaat
• Parijse wortelen
• Boontjes met spek
• Gebakken champignons
• Belgisch mini wiloof
• Erwten en wortelen
• Zuiderse ratatouille
• Wokgroenten
• Gefrituurde ui-ringen
• Bloemkool in melksaus

Keuze uit verschillende aardappelbereidingen:

• Gratin
• Kroketten
• Puree
• Spinaziepuree
• wortelpuree

Sauzen:

• Champignonsaus
• Pepersaus
• Mosterdsaus
• Bearnaisesaus
• Vissaus

Desserten buffet. Keuze uit:

• Chocolademousse
• tiramisu
• speculaastiramisu
• rijstpap
• roomsoesjes & vers schepijs met warme chocoladesaus
• panna cotta
• crème brulleé
• crème caramel
• diverse cakes
• taarten,
• …